煮濑尿虾绝不难，但煮熟濑尿虾需要技巧
濑尿虾是一种非常美味的海鲜，由于其肉质细嫩，所以成为了很多菜谱中的主角。但是，煮濑尿虾并不是很简单，需要注意一些细节和技巧，不然会被濑尿虾的外壳所迷惑，很难判断是否已经熟透。
了解濑尿虾的特点
濑尿虾通常分为大型濑尿虾和小型濑尿虾两种，大型濑尿虾通常生长在深海中，个头较大，其中肚子里的虾黄更丰富，油脂含量也更高。而小型濑尿虾通常生长在浅海或者海湾中，个头相对比较小，虾黄也相对较少。在选购濑尿虾的时候，可以根据自己的喜好来决定。但是无论选购哪种，其颜色应该为灰色到深灰色，如果颜色过于鲜艳或橙黄色，就有可能并不新鲜。
煮濑尿虾需要一些技巧
首先，不要在开水里烫濑尿虾。这样做的话，濑尿虾的外皮会收缩，而内部的虾肉则很难热度均匀。其次，为了更好的口感，最好在煮之前把濑尿虾冷冻一会儿。这样做的话，可以减少濑尿虾在煮过程中流失水分，口感更加鲜美。最后，在煮濑尿虾的时候一定要注意时间，煮的时间过久濑尿虾会变老、过度的煮法能让濑尿虾的营养素流失，过短的时间则会导致濑尿虾未熟透，口感也会非常生硬。
如何判断濑尿虾是否已经熟透
在煮濑尿虾时，一些细节的处理也是比较重要的。最主要的一点是，虾壳变颜色、肉质变红是重要标志，这时濑尿虾就已经煮熟了。此外，如果还不确定，可以取出一只濑尿虾，在虾尾部分用筷子或者小刀轻轻地刮开，如果能看到肉质已经变成白色，那么便已经熟透了。不过，如果你想尝试更加美味的濑尿虾，最好就是在煮熟之后，再进行一下焯水或冷水浸泡的操作，这样可以让濑尿虾的肉质更加嫩滑，味道也更加鲜美。
