品尝云南之美——楚雄云味
云南是一个美食的天堂，各个地方都有着独特的地方风味。今天我们要来介绍一下位于云南西北部的楚雄地区的美食文化。
第一部分：楚雄过桥米线
楚雄过桥米线是云南过桥米线的名品之一，据说是由一位创业的女子发明的，因为过桥米线是在汤里吃的，时间一长，米线就会变糊，吃不了，于是她想出来了在热汤里面摆上即食菜，让米线在传统的火锅模式下最后一步才下汤里面食用，精髓便在这里。
楚雄的过桥米线因为排队市长，所以就算是早上十点去吃，都可能因为没排到队就会被告知米线卖光了的情况发生，也因为如此，楚雄的过桥米线火爆，更是可以在云南省内外任何大型活动上看到有卖楚雄米线的商家。
第二部分：楚雄荞面
楚雄荞面作为一道楚雄的传统食品，历史悠久。荞面的原料主要是荞麦面粉，经过发酵、揉搓、打制成条状，再蒸或煮食。它的口感比较嚼劲，也同时带有一定的酸味。荞面吃之前，先将酱调制好，每次吃都切下一小块，放在碗里，用自制的酱汁浇上，一口咬下，胃内的畅快感倍增。
楚雄的荞面一般都是砂糖水或酸菜煮出的，透着一股酸爽的口感，特别爽口，很适合夏天食用。相信很多游客来到楚雄都会尝一下这道当地传统美食。
第三部分：楚雄蒸鸡
楚雄蒸鸡，作为楚雄本地特色美食之一，有着较高的口碑。选用楚雄自然环境下土鸡，搭配当地特色原料，配以精盐和姜末蒸制出来的。所以楚雄蒸鸡最重要的是要选好原材料，没有好的原材料即使制作的过程再好也是无法品尝到真正的美味。
楚雄的蒸鸡如今也是在云南民间广为流传和吃法自己所创新代的传统名菜。经过加工的楚雄蒸鸡口味十分鲜美，鸡肉嫩而不柴，味道香醇，更不含一些化学物质，让人吃起来更加放心，口感好极了！
，楚雄美食其实除了几种还有很多好吃的，去到楚雄之后完全可以去当地的小吃店里觅食，一定会发现非常好吃的特色美食，品尝当地美食让人们更好的了解当地的习俗，彰显着当地的特色文化。
