用石磨制作美味绿豆饼

准备工作

石磨绿豆饼是一道广受欢迎的传统中式小吃，制作方法讲究工序繁琐、时间长，但是只要掌握了制作技巧，就能享受到美味可口的绿豆饼。在制作前，需要准备以下材料：

• 绿豆：500克
• 白糖：250克
• 植物油：适量
• 水：适量

除此之外，还需要一个石磨和一只大盆，可将石磨与盆底用湿布包住以避免移动和磨芝士外溅。

制作过程

步骤一：绿豆浸泡

将绿豆用清水洗净，放入大盆中浸泡至少6小时，让它们膨胀起来后更有利于磨成细腻的豆浆。

步骤二：磨成豆浆

将浸泡好的绿豆放进石磨中磨碎，磨过程中不断添加适量的水，直到磨出来的豆浆达到较细腻的程度即可。建议磨的时候一次性磨完，如果需要分次磨，豆浆可能会变得不稳定。

步骤三：加入白糖

将制好的豆浆放进锅里，煮开后转为小火，（可适量加点水，主要取决于绿豆的吸水量），加入白糖并不停地搅拌，糖与豆浆将逐渐融合在一起。糖的份量不同，甜度也会不同，建议先加250g进去。

步骤四：不断搅拌至稠糊

加糖的过程中还是要不停地搅拌，确保白糖和绿豆粉充分混合均匀。豆浆糊随着时间的推移，慢慢地会变得越来越浓稠，如果需要还可以继续煮一会儿，豆浆糊浓稠之后移除锅子即可开工。

成品展示

将磨好的豆浆糊倒入模具中，如果手头没有专门的模具，则可以借助微波炉的烤盘、小炒锅等代替模具。待豆浆糊稍微晾凉之后，用铲子将它们抛离模子，借助能源，不同的工具可以做不同形状的绿豆饼。

闻着香气，吃上一块脆酥可口的绿豆饼，心情顿时舒畅。你也可以根据自己的口味，适当调整糖的份量，让绿豆饼唯美且更加适合自己的口味。

总结

制作绿豆饼虽然过程比较繁琐，但主要原料绿豆价格便宜，加点糖到一盆豆浆里之后，就能制成美味可口的绿豆饼。而且，使用石磨磨豆也更加传统、更有乐趣。如果你有足够的耐心和热情，相信你也能制作出自己的石磨绿豆饼。