梗生记
绍介
广东梗生（seifoutan）乃广东饮食中常见的一种街头小吃。梗生是广东潮汕人民的口味美食，是饮茶时最常见的菜品之一。它便携、味美、经济实惠，深受广东本地人的喜爱。那么，梗生是如何成为广东饮食文化的代表之一呢？接下来，本文将为您详细介绍广东梗生。起源
广东梗生的起源并没有确切的记载，但是传说中，梗生或 “状元粥” 在中国古代便出现了，而在潮汕，梗生则比较常见。梗生制作原料比较简单，主要是用上好的米粉，加入一些小鱼干、虾皮、葱花、香菜等配料，用沸水烫一下即可。由于制作时用到的温度和时间等因素会直接影响梗生口感，因此技巧之道具体而微。文化
梗生远古不独，品种颇多，不过一个道理──全线净芡面！早年的广州片片坊有不少家制梗生之铺，但大都已不存或已较残破。现在梗生便已发展出了很多种类，有肉丝梗生、炸鱼梗生、咸蛋梗生等等。其中最为常见的还是草虾梗生。在广东，用草虾做梗生的口味又称为洱源，它特别适合夏季食用，清爽鲜美，口感脆嫩，再搭配上一份凉茶，别有一番滋味。广东梗生自从问世以来，一直是广东的美食代表之一。不但风味独特，而且经济实惠，丰富了广东的饮食文化。梗生的制作虽然简单，但要做到好吃的梗生也不容易。希望今天的文章能为您带来更深入的了解，也欢迎来广东品尝梗生的美味！
