小菜豆腐汤的家常做法
小菜豆腐汤是一道家常美食，口味清淡，营养丰富，适合各个年龄层的人食用。下面介绍一下小菜豆腐汤的家常做法：
食材准备
小菜，豆腐，瘦肉，大葱，姜，盐，鸡精，水，油。
小菜宜选嫩嫩的，新鲜的；豆腐宜选用脆皮嫩滑的鲜豆腐；瘦肉可以用猪肉或者牛肉，去掉表面的筋膜，切成薄片。大葱和姜切成末备用。
烹饪步骤
1. 锅中倒油，烧至六成热后放入姜末、葱末略微煸炒出香味。
2. 将薄片的瘦肉放入锅中，大火快速煸炒至肉变白后捞出备用。
3. 锅中继续加水，水量要刚好淹没材料，盖上锅盖煮开后，转小火炖煮40-50分钟。
4. 将豆腐切成小块，小菜洗净控干水分待用。
5. 放入豆腐和小菜，煮开后撇去浮沫，炖5分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。
烹饪技巧
1. 薄肉片快速煸炒可以让肉质更加嫩滑。
2. 炖煮的时间要充分，煮出高汤的味道。
3. 加入豆腐和小菜后，火不宜开得太大，以免炖坏材料。
4. 配料中的盐和鸡精要适量，可以根据自己的口味和体验来调整。
5. 烹饪时撇去浮沫可以让菜汤更加清澈透明。
小菜豆腐汤是一道滋补美食，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养物质，有助于增强免疫力、改善肠道健康、调节体内盐分浓度等功效。赶快试试这道简单易学的家常做法，体验下烹饪小清淡的感觉吧！
