什锦菜：来自哪里的美食
作为中国餐桌上的一道传统佳肴，什锦菜不仅在味道上充分体现出了中华美食的精髓，而且其多样化的品类和丰富的营养价值也让其成为了人们极为喜爱的一道菜品。那么，什锦菜真正的发源地在哪里呢？下面我们将从历史，地理等多个方面为您逐一揭晓。
历史上的什锦菜
要了解什锦菜的起源和历史，不得不提及明代的《本草纲目》。在此古籍中，我们可以看到被称作“不拘一格调和各家滋味”的什锦汤的出现，而这道汤正可谓是中国封建社会饮食文化的代表之一。
随着时间的推移，这一人尽皆知的佳肴逐渐的被变得更多样化和精细化，衍生出了许多其他类别的什锦菜。在中华传统文化的不断影响下，什锦菜在各地区得到了各自的发展和演变，也使其更具丰富性和多样性。
什锦菜的地理分布
在地理范围上，辽宁崇礼地区是中国地理标志产品认证区内唯一一家什锦菜企业代表。
据了解，这里的什锦菜是于明朝时期发源的，至今已经有将近500多年的悠久历史，而被观察为辽东菜系中尤为重要的一种菜品，并因其口感鲜美、深受人们的喜爱而广为流传。
此外，北京、四川、陕西、广东等地的什锦菜也同样是数不胜数。而这也恰恰体现了这道菜品点睛之处。不同地理环境下的什锦菜有着不同的烹饪习惯、不同品种的蔬菜搭配等，助其形成多变的口感，并满足了各地人们对于美食的个人喜好。
什锦菜的营养丰富性
什锦菜不仅包含了所有种类的蔬菜，还大量地含有肉类或海鲜。这些食材是人体所需的大量营养素，如蛋白质、草酸、膳食纤维等。而不同的蔬菜也都含有其独特的营养成分，如胡萝卜素、维生素c等。这些营养素为人体提供能量、促进免疫力的提升等多方面的健康帮助。
此外，莲藕和芋头等食材其所含的蛋白质和脂肪吸收率非常低，而解腻、润燥的性质也引人瞩目。莲藕所含的维生素C以及芋头所含的膳食纤维对健康也有极大帮助。
总之，什锦菜不仅是口感俱佳，而且可谓集营养、美味于一身。充满着人文的历史和地域特色，也让我们更加食欲盎然。
