酸奶蛋挞液的制作方法及配料
1. 配料准备
酸奶蛋挞液是一道很受欢迎的甜品，所以选择优质的材料非常重要。以下是酸奶蛋挞液的配料清单：
- 鸡蛋3个
- 长奶2杯
- 鲜奶油1杯
- 白砂糖1/2杯
- 酸奶1/2杯
- 香草精1/2茶匙
2. 制作过程
(1) 做挞皮
先用手把10g的黄油、20g的油脂和25g的糖揉匀，加入1个蛋黄搅拌均匀，在筛入85g的中筋面粉和少许的盐，继续揉匀。
(2) 制作挞液
将砂糖和鸡蛋打至起泡，加入鲜奶油、长奶及酸奶，再加入香草精，充分搅拌均匀即可。
(3) 烘焙挞皮和挞液
将做好的挞皮放入挞盘内，将挞液倒入挞皮中，注意不要填满，心情好的可以在顶部撒上一些巧克力碎，放入烤箱中，烤30分钟左右，200℃，直到烤熟即可。
3. 小贴士
1. 鸡蛋要打匀，头尾不留空气。
2. 挞皮要烤透，酥脆，色泽金黄。
3. 酸奶和鲜奶油不建议用低脂奶制作，会影响口感和口感稠度。
4. 要在挞液中适当加入香草精，茶粉或其他调料。
5. 烤箱的温度和烤制时间要控制好，以达到最佳的口感。
总结
自己在家做酸奶蛋挞，味道和营养都非常不错。虽然制作上需要一些技巧和注意事项，但只要掌握好了，就能离美食又进一步了。
