好吃的伞兵菜——菱角的美味做法
菱角，又名莲藕子、华南莲韭，是一种营养丰富、口感清香的食材，在广东、湖南、福建等省份广泛栽培。葡萄糖、淀粉、纤维素等多种营养成分丰富，是一种值得推荐的蔬菜。本文将为大家介绍几款美味的菱角做法，希望能给您的饮食生活带来一点启发。
一、炒菱角片
炒菱角片是最常见的菱角做法，也是最简单的一种。将菱角切成薄片，放入开水中焯水一下，放入大碗中备用。切好青椒、木耳、姜末、蒜末和瘦猪肉（或者其它肉类）备用。起锅倒油，油热后放入泡好的干辣椒和花椒，然后放入肉丁煸炒至变色，接着加入青椒、姜末、蒜末、木耳和菱角片翻炒。加入盐、鸡精、生抽和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
二、酸汤菱角
酸汤菱角是广东地区的一道名菜，口感鲜美、清爽。将菱角去皮切块，青椒切条待用。在锅中用油煸炒姜、蒜、辣椒和香叶，然后加入足量的水，放入菱角和冬菇，小火煮15分钟左右，待菱角断生为止。加入青椒烫开即可，离火点上香菜和葱花即可。这么热的天气，来一份清爽美味的酸汤菱角，可谓是再合适不过了。
三、红烧菱角肉
红烧菱角肉是一道口味浓郁的菱角做法。将洗干净的菱角去皮，切成小块，猪肉也切成块。然后取一锅开水，下入菱角焯水，然后捞出过凉水，猪肉则用白酒和姜片焯一下。将底油倒入锅中，热锅冷油下肉块，煸炒至微焦表面，然后放入菱角、姜片、蒜片、豆瓣酱和冰糖，再加入生抽、老抽、鸡精、料酒搅拌均匀，放入足量的水，小火焖煮一个小时左右，直至菱角软烂，火候不要太旺，以免煮焦。
以上是三款美味的菱角做法，各种口味品种，相信总有一款适合你的口味。菱角不仅味道鲜美，而且具有多种营养价值，常吃菱角对身体有很多好处，建议大家多尝试，合理搭配膳食，享受美味与健康。
