鲟鱼，是一种古老的鱼类，被誉为“活化石”，生命力顽强。它们住在深水中，脂肪含量丰富，是高端美食中的一员。但是，近年来，由于过度捕捞和环境破坏，鲟鱼的数量不断减少，很多鲟鱼种类濒临灭绝，成为珍稀物种。
然而，有很多人不知道，比目鱼其实也是一种鲟鱼！
比目鱼也叫什么鱼？比目鱼，又名鲽鱼，是一种扁平的鲟鱼。它们有两只眼睛都长在身体的同一侧，通常是右侧。这种特殊的身体结构使得比目鱼能够在海底的沙砾摆动身体，潜伏在砂石之间等待猎物靠近。比目鱼是一种海底捕食者，它们通常在夜间活动，白天则躲在砂石之间休息。
和其他鲟鱼一样，比目鱼的鱼肉也是高端食品，非常受人们喜欢。比目鱼体内含有丰富的蛋白质和其他营养物质，被广泛认为是一种健康的鱼。除了鱼肉以外，比目鱼的鱼鳃也是一种珍稀的食材，常常被用来制作高端菜肴。
如何保护鲟鱼？由于过度捕捞和环境破坏，鲟鱼日益减少，面临灭绝的危险。为了保护这些美丽的生物，很多国家已经开始采取措施。例如，在中国，已经设立了鲟鱼自然保护区，保护了许多鲟鱼和其他珍稀动物。此外，国际上也制定了很多关于鲟鱼保护的公约，例如CITES公约，禁止贸易珍稀鲟鱼和其他濒临灭绝的物种。
除了政策和法律措施以外，我们每个人也可以为鲟鱼的保护出一份力。不要购买非法贸易的鲟鱼产品，不要在野外捕捞鲟鱼，给鲟鱼留下更多的空间和时间生长和繁殖。同时，我们也应该切实改善海洋环境，减少河流的污染和干扰，为鲟鱼提供更好的生存环境。
鲟鱼是我们这个星球上的重要物种，不仅是生态系统中不可或缺的一环，也是人类文化和历史的一部分。让我们一起努力，保护这些漂亮的生物，保护我们共同的家园。
