香菇鸡汤：打造一口清香鲜美的家常煲汤

准备材料：

1. 鸡肉片（500g）

2. 干香菇（10个）

3. 姜片（5片）

4. 料酒（1汤匙）

5. 盐（适量）

6. 黄油（1块）

7. 食用油（适量）

8. 水（适量）

9. 姜蒜泥（适量）

步骤：

1. 清洗材料、处理食材

将鸡肉片洗净沥干水份，放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制10至15分钟，使鸡肉入味。

取10个干香菇，放入碗中，加入热水浸泡15分钟，使其变软，取出沥干水份。

将腌制好的鸡肉片用食用油煎至两面金黄色，取出备用。

2. 煮汤

将炒熟的鸡肉片和黄油放入砂锅中，加入适量清水，放入干香菇和姜片，放入一点盐，静火煮两个小时。

待鸡肉和香菇开始出香味后，加入适量盐，继续煮30分钟。

待汤汁浓厚，香味四溢时，加入姜蒜泥和调料，煮5分钟即可。

3. 上菜

将煮好的鸡汤倒入汤锅中，撒上少量香葱丝和胡椒粉，即可上桌享用。

小贴士：

1. 在煮汤的过程中，注意控制火力，盖紧锅盖，以免汤汁蒸发过快而导致汤汁太少。

2. 煮汤时也可以加入适量的胡萝卜、玉米、豆腐等食材，便于增加汤的口感和营养价值。

3. 煮汤前用开水烫过碗，避免碗内残留的洗涤剂或杂质对汤的影响。

结论：

香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，含有丰富的蛋白质和矿物质，是居家煲汤的佳品。在制作过程中，注重材料的选择和腌制，以及煮汤的火候和时长，便可以制作出一口清香鲜美、营养丰富的家常煲汤。