煨汤瓦罐的选择与使用
煨汤瓦罐的好处
想要鲜美的煲汤，除了选用选料、火候以外，选择煨汤瓦罐也十分重要。相比于其他材质的煲汤器具，煨汤瓦罐有其独特的优点。
首先，煨汤瓦罐可以快速升温，因为它本身就是难热难冷的器具。其次，煨汤瓦罐烹调出来的食物味道更好，汤汁更浓郁，这归功于其透气性和会产生自然水蒸气的特性。另外，煨汤瓦罐表面和内侧均较为光滑，汤汁不易附着，容易清洗。
选择煨汤瓦罐的品牌
市面上煨汤瓦罐的品牌很多，但仍有些品牌比其他品牌更受欢迎。
1. 郑州陶瓷：作为煨汤瓦罐行业的老品牌，郑州陶瓷在煨汤器具市场拥有较好的口碑。品牌不仅产品齐全、规格多样，质量也十分优秀。同时，郑州陶瓷还保持了传统手工工艺，让食客在品尝汤汁的同时，也感受到了中国传统文化的魅力。
2. 立邦陶瓷：立邦陶瓷的煨汤瓦罐多选用高岭土陶瓷加工而成，具有良好的难热难冷性、耐热性和保温性。而且立邦的煨汤瓦罐外观精致，造型美观，比较适合送礼。
3. 长城陶瓷：这是一家有40年历史的老品牌，专门生产煨汤瓦罐。厂家提供多种规格初始产品，甚至还可以按照用户需求订制煨汤瓦罐，让用户更加满意。此外，长城陶瓷的煨汤瓦罐易于清洗、使用寿命长，深受大家的喜欢。
注意事项与煨汤瓦罐的使用
无论你选择哪家品牌的煨汤瓦罐，想要煮出健康美味的汤菜，必须注意以下事项：
1. 新购买的煨汤瓦罐在使用之前必须先用清水冲洗2-3次，确保无尘杂，然后将清水倒人煨汤瓦罐里，放入火上，随着温度升高，渐渐加入清水，这样可以消除煨汤瓦罐内的异味、启动煨汤瓦罐的自然防开裂功能。
2. 饭后带汤的习惯也不适合将剩余的汤放在煨汤瓦罐中，过久的汤汁有腐败的风险，建议放在冰箱中储存当日食用即可。
3. 不要使用破裂或有明显毛刺的煨汤瓦罐，因为这种情况下的煨汤瓦罐可能会对食品造成污染或者会导致火候不均匀而煮坏原料。
4. 使用煨汤瓦罐煮菜要注意火候，尤其是不要大火煮汤，以免水分快速蒸发而造成煨汤瓦罐裂开。最好使用炉子小火慢炖，并且差不多每半小时用勺子搅拌几下，以免粘底。
总之，选择煨汤瓦罐并注意正确使用方法，将有助于制作出更有营养又美味的煲汤。
