制作莓果蛋糕
莓果蛋糕，又称草莓蛋糕，是一道法式甜点。它的主要食材有草莓、蛋糕、奶油和糖粉, 是一款非常美味的蛋糕甜点。今天我们来学习它的制作方法。
材料准备
在制作莓果蛋糕之前，您需要准备以下材料:
- 一个蛋糕模
- 三个蛋黄和四个蛋白
- 75克面粉和一茶匙泡打粉
- 75克糖
- 草莓适量
- 300毫升奶油
- 80克糖粉
步骤
下面是制作莓果蛋糕的步骤:
- 首先，您需要预热烤箱到180度。
- 接着，将蛋黄和糖混合在一起，直到成为淡黄色和泡沫状。
- 在一个不锈钢碗中，将蛋白打至硬性状态，接着将糖逐渐倒入。当您看到蛋白霜呈现出光泽质感时，说明它已经打好了。
- 接着，将泡打粉和面粉混合在一起，过筛到蛋黄混合物中，搅拌均匀。
- 将一小部分蛋白霜倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀，然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，将所有混合物搅拌至差不多变成光滑的蛋糊。
- 倒入蛋糕模中，并轻轻晃动一下，让混合物充分铺展在蛋糕模中。
- 将蛋糕送入烤箱，烘烤约20分钟，直到蛋糕变成金黄色，或者用牙签穿透后牙签清洁无余。然后将蛋糕从烤箱中取出，等待它冷却一会儿后脱模。
- 将奶油和糖粉混合在一起，轻轻地将蛋糕从中间切开，将奶油铺展在蛋糕片上，然后在奶油上放上切好的草莓。
- 放上另一块蛋糕，在蛋糕上涂上一层奶油，然后摆放草莓，撒上一些糖粉。
- 放入冰箱一小时，避免奶油流淌，等到奶油凝固后可以切成块食用。
小贴士
在蛋黄和蛋白搅拌时，不要过多搅打，以免减少蛋白的体积。在切草莓时，可以将它们切成较薄的片，以便更容易摆放在蛋糕上。
现在，您已经学会了如何制作一款美味的莓果蛋糕。这款蛋糕不仅口感鲜美，而且外形精美，非常适合家庭聚餐或聚会时招待客人。快来动手试试吧！
