美味可口的鲜蘑菇做法，防癌抗氧化双重效果的家常菜
蘑菇是一种美味营养丰富的食材，常常被当做佐料或是素菜来使用。其中，鲜蘑菇不仅有着鲜美的风味，而且还含有大量的蛋白质、矿物质、纤维素、维生素等营养元素，尤其对预防癌症和延缓衰老有显著功效。今天，小编将为大家介绍几种家常美食的鲜蘑菇做法，让您在家也能轻松享受美味可口的蘑菇佳肴。
一、蘑菇鸡肉汤
蘑菇鸡肉汤是一道简单易学的家常菜品，只需要几样食材便可制作而成。它不仅口味鲜美，而且还有营养价值。鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力、促进肠胃消化，蘑菇中的多糖体能够有效地帮助人体抵御癌症。
1.准备工作
所有食材：鸡腿肉、鲜蘑菇、青菜、葱、生姜、盐、味精、清水
2.做法步骤
1）鸡腿肉去骨，洗净，切大块。 2）葱、姜均切成薄片备用。鲜蘑菇切去蒂，洗净待用。 3）热锅凉油，爆香姜葱片，加入鸡块，炒至变色。 4）倒入适量清水，加盐适量，煮开后转小火炖煮15分钟，待鸡肉变烂。 5）放入洗净的蘑菇，加入适量的调味料炖煮5分钟。 6）放入已洗好的青菜，煮约2分钟即可关火。
二、扒蘑菇肉片
扒蘑菇肉片是一道清爽的菜品，不仅色香味俱佳，而且富含多种微量元素，营养健康。鲜蘑菇和猪肉片能够一起提高人体免疫力、预防心血管疾病，是一道老少皆宜的美食佳肴。
1.准备工作
所有食材：鲜蘑菇、瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、清水。
2.做法步骤
1）将瘦肉先切片，再切成条状，加入盐、辣椒粉、淀粉、料酒、搅拌均匀备用。 2）鲜蘑菇先去蒂，洗净，切成片状，青红椒去籽切成片状，葱、姜、蒜均切末备用。 3）锅中倒入适量清水，加入少量盐，稍微加热一下，然后将片好的猪肉均匀铺到锅中。 4）然后在猪肉上铺上一层鲜蘑菇片，这样蘑菇煮熟可以更快透过猪肉。 5）开火蒸6-8分钟左右，够时间烹饪了，蘑菇会出很多水，所以不必添加太多的水。 6）取出上面的蘑菇和肉，留下蘑菇和肉的汤汁备用。 7）热锅凉油，爆香姜蒜末，加葱花炒香，然后倒入蘑菇和肉。 8）加入适量盐、糖、生抽、老抽调味（不用多加水），淋上一点点熟油再翻炒一下，最后淋上一点点香油即可。
三、蘑菇炒年糕
蘑菇炒年糕是一道具有浓厚韩国风情的美食小吃，是韩国人日常餐桌上的必备佳肴。蘑菇含有人体必需的17种氨基酸和多种维生素，年糕则能够美容养颜防癌抗氧化，两者组合成的美食更加健康营养。
1.准备工作
所有食材：年糕片、鲜蘑菇、葱、姜、蒜、肉片、辣椒酱、盐、糖、橄榄油。
2.做法步骤
1）鲜蘑菇去蒂切成片状备用。 2）葱、姜、蒜切成末备用。 3）将年糕片放到热水中煮5分钟，用冷水冲洗后备用。 4）起锅热油，将葱、姜、蒜末爆香，加入煮熟的年糕片，翻炒均匀。 5）加入鲜蘑菇和肉片，翻炒至变色。 6）放入适量盐、糖等调味料和适量的辣椒酱，翻炒均匀即可出锅。
，这就是小编为大家介绍的鲜蘑菇的三道家常菜做法。它们制作简单、营养丰富、美味可口，都是值得一试的佳肴。赶快动手试试吧！
