掌握糯米精华，教你做最正宗的糯米饭
准备材料：
1. 糯米：先将糯米泡水2-3小时，将浸泡过的糯米洗净。
2. 盐：适量。
3. 淀粉：少许。
4. 红枣：洗净去核备用。
5. 菜叶：洗净备用。
步骤：
1. 糯米的蒸煮：将洗好的糯米加水淹过糯米表面，稍微多放一点水，放入锅中蒸煮至完全熟烂后捣成稠糯米饭。
2. 调制：将不要太干的稠糯米饭用干净的手搓成适合自己品尝的大小，取一块搓圆揉扁，再盛一勺馅料，将糯米完全包围绕，捏紧，相继制作好一颗颗筒形的糯米饭。
3. 煮糯米饭：清水烧开后倒入糯米饭，菜叶放在饭底，盖上锅盖煮20分钟，如果是使符朵朵的竹筒糯米饭会更香。
4. 装饰：煮糯米饭的时候，可以选择在锅中添加适量清水，放入红枣和盐一起煮，煮好的糯米饭表面打上煮红枣时使用的蜂蜜。
注意事项：
1. 糯米的泡发：为了让去除掉未熟的泡发时，保留糯米最精华的糯粉，必要时可以将糯米磨成粉以备无法使用的糯米。
2. 煮糯米饭时一定要控制水份：如果水太多，糯米饭会变得稀糊状，而且由于稀糊的糯米饭粘性大，无法煮熟。
3. 包馅糯米饭的时候一定要捏紧：糯米饭必须捏紧，这样外面结成团可以防止馅料渗出，这样也有助于煮烂。
4. 适当调味：糯米饭单调的味道中加入少许盐和糖都可以增加味道。
5. 制作糯米饭的最好工具：竹筒和碗丝。
总结：
糯米饭是一道用糯米制成的传统美食，在不同地方都有不同的制作方法，糯米饭简单易学，只要掌握好糯米泡发和制作手法就能够制作出美味的糯米饭。不论是煮烤或蒸，都是美味可口的中国传统食品，是中国茶餐厅、饭店和民间小铺必备的菜式之一。
