做一道简单又美味的河粉凉拌
河粉凉拌是一道非常经典的粉类美食，凉爽爽的口感，搭配上各种蔬菜和肉类，香气扑鼻，让人无法拒绝。下面就为大家介绍一下河粉怎么做好吃又简单凉拌。
准备材料
1. 河粉：100克
2. 鸡腿肉：200克
3. 青椒、红椒：各半个
4. 青蒜：适量
5. 葱、姜、蒜：各适量
6. 酱油、盐、醋、糖、味精、辣椒油：各适量
制作步骤
1. 鸡腿肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制十分钟左右。
2. 红椒、青椒去籽切丝，青蒜切段，放入碗中备用。
3. 将河粉放入开水中煮熟，然后过凉水。凉水冲洗为了让它们更加爽脆、更有口感。
4. 锅中加油，放入葱、姜、蒜煸炒，然后捞出蒜头，加入腌好的鸡肉片快速煸炒至变色。但要保持鸡肉的嫩滑。
5. 倒入煮好的河粉，加入适量盐，糖，醋，味精，辣椒油，继续炒匀。
6. 将炒好的河粉和蔬菜放入碗中，加入适量的酱油、盐、味精、糖、辣椒油，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 河粉最好是现做，口感更好；如果想要保存，要尽量避免二次煮河粉。
2. 烹调鸡肉的时候，切忌时间过长，避免口感过硬。
3. 蔬菜可以根据个人口味随意搭配。
4. 味道不够可以适当加盐、糖、辣椒油、醋、酱油、味精等调味料。
就是做一道简单又美味的河粉凉拌的详细步骤，希望大家喜欢。
