红烧鳕鱼——家常如何做？
红烧鳕鱼是一道家常菜，色香味俱全，口感极佳。鳕鱼肉质细腻，富含蛋白质和多种维生素，被誉为高蛋白、低脂肪、高营养的食品。下面介绍一下红烧鳕鱼的做法。
材料
1.鳕鱼一条，约500g-600g，这是3-4人份的量。
2.姜片适量。
3.葱白适量。
4.老抽、生抽、糖、盐、料酒、米醋适量。
5.油适量，烧烤用。
做法
1.将鳕鱼洗净，切成适当大小的块。
2.用清水加味精、盐、料酒浸泡30分钟。
3.取一油锅，油热后将鳕鱼块煎至两面呈深黄色，捞出，待用。
4.用另一锅，放油热锅，加入剁碎的葱姜，翻炒出香味。
5.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。
6.加点热水，鳕鱼块下锅，烧至鱼块微熟，盖上锅盖继续焖煮五分钟。
7.加入适量的盐、米醋，调味完成。
烤鳕鱼交替做法
1.将鳕鱼洗净，切成适当大小的块。
2.用清水加味精、盐、料酒浸泡30分钟。
3.用鱼肉中央连骨断开，将每一块割成两片。
4.均匀地在鱼肉块上刷一层油，烘烤架上刷一次油保证不黏锅，预热烤箱10分钟。
5.将鳕鱼块放入烤箱，中火上下火交替烤3-4分钟，再刷一次油，翻转鳕鱼块再烤2分钟。
6.取一小碗，加入适量的葱末、姜末、生抽、老抽、糖、米醋调成沾料，可根据个人口味自行调整。
7.取出鳕鱼块，将调好的沾料沾着食用即可。
红烧鳕鱼的做法不难，只需要掌握好火候和调料的搭配。选用新鲜的鳕鱼，口感更佳。有了这篇详细的做法，就赶紧一起动手试试吧！
