起源
细螺旋粉(Curly pasta)，也称作卡沙特利，是一种来自南部意大利的传统粉类食品。它的形状像一根细螺旋形的管子，有时呈现出扁平的形态，也可以加以改良，如Spirali、Fusilli、Rotini等等
烹饪方式
细螺旋粉在烹饪前需先煮沸饭水，洒入适量的盐，然后将紧密包裹的粉丝倾倒进去，轻轻搅拌，等待煮沸后的10-12分钟后乘出，再加入各种佐料做菜，烹调方式因每个地区的不同而大相径庭。
文化
细螺旋粉是英国超市里销售量最大的意大利面条之一，而曾经的奖项获得者，Jamie Timms历经多年的探究和资源协调，将其进步搭配烧烤香肠和塔克或莫扎瑞拉奶酪变成一道受欢迎的菜肴----意式香肠煮螺旋粉(Sausage & Curly Pasta)。卡特沙特利煮法是南意大利食物中最著名的烹饪之一。当地人们以强烈的骄傲感和独特的饮食宗教情结而自豪，是一种对家乡及传统文化的热爱和忠诚的表现。
总的来说，细螺旋粉是南意大利美食文化的传承与代表，它不仅可以给人们带来美味的味蕾享受，更是一种文化、一种态度的传递。
