干海参家常做法

准备工作

首先，将干海参泡发。将海参放入容器中，加入适量的清水浸泡，约2-3小时。干海参吸满水后会变得软绵，重量也会变重，体积会扩大2-3倍。泡发的海参要根据需要切成片或切成丁备用。

烹饪步骤

洗干净的海参切成丁或切成片备用。

将锅加热，放入适量的植物油。热油后，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至变色。

放入切好的干海参，煸炒至表面变为金黄色。

加入适量酱油、盐、白胡椒等调料调味，翻炒均匀，加入适量的清水煮5-10分钟。

最后加入味精、香油，再翻炒均匀可出锅。

小贴士

1. 干海参浸泡后重量会增加，所以浸泡前最好根据需要计算好分量。

2. 煸炒时需要不停翻炒，避免海参糊底。

3. 调味时根据个人口味进行调整。