绿茶的分类
绿茶是一种茶叶，其生产过程需要经过煎青、揉捻、烘干等工序。而根据生产工艺的不同，绿茶可分为以下三类：
手工绿茶
手工绿茶是由手工制作而成的绿茶，其生产师傅需要根据经验和技艺进行揉捻和加工。这种茶叶品质上乘，口感鲜爽，同时具有强烈的绿茶香气和淡淡的甜味。手工绿茶一般产自中国各地，如信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰等。
机制绿茶
机制绿茶是通过机器进行揉捻和加工的绿茶，常常被制成茶叶粉或茶叶团。比手工绿茶更易保存和运输，同时价格也比手工绿茶更实惠。机制绿茶产地广泛，如日本的煎茶、韩国的绿茶、中国的云南滇红绿茶等。
红茶和黑茶的“亲戚”——熟茶
熟茶是一种经过各种处理工艺发酵的茶叶，因其呈现的颜色与黑色相似，所以有“黑茶”的别称。熟茶由绿茶经过发酵、杀青和熟化等工艺制成，口感醇厚，滋味较为浓重。常常用于泡沫奶茶、茶饮等的制作。熟茶产自中国，包括广西、云南、湖南等地的普洱茶、六堡茶等。
