扇贝肉的做法

准备工作

在开始制作扇贝肉前，我们需要准备一些必要的食材和烹饪工具：

• 新鲜的扇贝肉 500 克
• 葱姜蒜适量
• 酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽适量
• 橄榄油或其他食用油适量
• 平底锅或炒锅
• 锅铲或炒勺
• 小碗或调料盘
• 刀、板、勺、筷等辅助工具

烹饪步骤

接下来我们就可以开始制作扇贝肉啦！

步骤一：处理扇贝肉

将扇贝肉洗净，挑选出无破损的完整扇贝，切掉贝壳里面的肌肉部分，去除杂质，控干水分备用。

步骤二：葱姜蒜拌调料

将葱姜蒜切末，用小碗将酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽调拌均匀。

步骤三：煎扇贝肉

将平底锅或炒锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入扇贝肉，中小火煎至两面呈金黄，加入调料炒匀即可。

注意事项

在烹饪扇贝肉的过程中，需要注意以下几点：

1. 尽量选用新鲜无异味的扇贝肉，有破损或异味的不要使用。
2. 扇贝肉的处理一定要仔细，去除贝壳里面的肉部分，并清洗干净。
3. 调料的份量可根据个人口味进行适当调整，酱油不宜过多。
4. 扇贝肉的烹饪时间不要过长，否则易烤干口感失去鲜嫩味。
5. 喜欢吃香脆的可以加入适量淀粉翻炒，使扇贝肉外酥里嫩口感更好。