中午吃什么好 | 中餐菜谱大全100道
一、凉菜类
在中午用餐时吃些凉菜既能够开胃又不会太油腻，对于身体健康也有好处。下面列举几款简单易做的凉菜：
- 拍黄瓜：将黄瓜洗净，削皮后拍成细条，加入适量的盐，用手轻轻搓搓，使黄瓜出水后沥干，加入蒜泥、醋、香油、生抽、白糖、辣椒油拌匀即可。
- 凉拌豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，再捞出晾凉备用。加入蒜泥、醋、香油、生抽、精盐、味精、辣椒油、芝麻拌匀即可。
- 凉拌西红柿：将西红柿洗净切成小块，加葱花、姜末、蒜泥、香油、盐、白糖、醋、辣椒油拌匀，放入冰箱里冰镇20分钟左右即可。
二、主食类
中午用餐的主食一定要足够热量，有助于补充身体所需的能量。以下是几款简单易做的主食：
- 麻辣豆腐汤：将豆腐切成小块备用，锅中倒入适量的水，放入豆腐、葱姜蒜末、盐、鸡精、辣椒面、花椒粉烧开，最后放入少量的香油即可。
- 鱼香茄子煲饭：将茄子切成长条状，用盐水浸泡15分钟后沥干水分备用。锅中倒入适量的油，放入茄子煸炒，煸至变软后放入豆瓣酱炒香，再倒入肉末煸炒，最后加入老抽、生抽、糖、蒜泥、盐、鸡精煮开，最后加入葱花出锅。
- 梅菜扣肉饭：将肉切成大块备用，锅中热油加入冰糖炒化后加入水煮开，再放入生姜片、料酒、盐、鸡精、蒸鱼豉油、梅干菜烧开，放入肉块滚开后转小火炖煮至熟即可。
三、汤类
中午喝一碗营养丰富的汤水，不仅能够滋润身体，还能够提高身体免疫力。以下是几款简单易做的汤品：
- 西红柿蛋汤：将西红柿洗净削皮切块，将鸡蛋打散备用。锅中倒入适量的水，放入西红柿块煮开后转小火，再放入鸡蛋液慢慢搅拌，最后加入盐、味精、鸡精、香油即可。
- 酸辣白菜汤：将白菜洗净切成宽条，将木耳泡软洗净备用。锅中倒入适量的水煮开，放入白菜条、木耳煮开后放入葱姜蒜末、盐、辣椒粉、醋、糖煮开，最后加入蛋花搅拌煮开即可。
- 清炒西葫芦汤：将西葫芦洗净切成长条状，锅中倒入适量的水加入盐烧开，再放入西葫芦条煮开后盛出备用。锅中热油加入葱姜蒜末爆香，再放入煮好的西葫芦炒匀，最后加入鸡精即可。
