制作阿胶糕的材料
阿胶60克，糯米粉200克，水400毫升，红枣10个，桂圆20克，黑芝麻30克，白糖50克。
做法
1. 先将糯米粉加入水中，搅拌均匀，醒面20分钟。
2. 将阿胶加入滚开水中，搅拌至全部溶解，趁热筛去渣。
3. 将鲜红枣和桂圆泡发，去核。
4. 将黑芝麻炒香，晾凉后磨成粉。
5. 在醒好的糯米面中加入筛好的阿胶水，搅拌均匀。
6. 将蒸锅加热，蒸布在蒸屉上铺平，将面糊倒入蒸屉中，蒸40分钟。
7. 将蒸好的糕切成薄片，分别在两面撒上黑芝麻粉，边缘再涂上一层白糖。
小贴士
1. 阿胶的质量很关键，一定要选择品质有保证的阿胶。
2. 糯米粉和水的比例预留5%左右余量，掌握好醒面的时间，让糯米面更加顺滑。
3. 同时加入红枣和桂圆可给阿胶糕添加更多颜色和香味，黑芝麻粉也可增添口感和营养价值。
