拍黄瓜的做法

准备材料

1. 黄瓜一根，洗净去皮

2. 盐适量

3. 葱姜蒜末适量

4. 酱油适量

5. 醋适量

6. 糖适量

7. 麻油适量

步骤

1. 将黄瓜切成长条状，用刀拍打几下，使其裂开。

2. 加入适量的盐，搅拌均匀，静置片刻，直至黄瓜出水。

3. 捏出黄瓜中的水分，用水将黄瓜漂洗几次，最后将水分捏干。

4. 将黄瓜放入盘中，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、麻油，搅拌均匀即可。

小贴士

1. 黄瓜应挑选新鲜无斑点的，去皮可以更好的吸收汁料。

2. 在黄瓜加盐时，不宜放太多，以免影响口感。

3. 黄瓜出水后要用水漂洗几次，去除咸味。

4. 酱油、醋、糖的比例可以按个人口味调整。

5. 拍黄瓜时可以用量勺手握，从中间向两边拍打几下。