咸鸡蛋的腌制方法

选择新鲜的鸡蛋

选择新鲜的鸡蛋是成功制作咸鸡蛋的第一步。鸡蛋需要清洗干净，去除表面的污渍和异味。在选择鸡蛋时，最好选用鸡龄在6个月以内的蛋，因为超过半年的蛋黄会变硬，口感会受到一定的影响。

将鸡蛋与盐水混合

将鸡蛋放入锅中，加入适量的清水，然后加入盐。在加盐时，要根据自己的口味掌握。通常情况下，20克盐左右的比例比较适宜，煮至鸡蛋表面冒出气泡后，再用小火煮40分钟左右即可。

放置鸡蛋

在鸡蛋煮熟后，让它们完全冷却，然后用清水洗净。将它们放入密封的容器中，将鸡蛋全部浸泡在盐水中。将容器放入冰箱中，保存时间一般为10天至2周之间。如果您希望更长时间保存咸鸡蛋，则需要增加盐的含量。